Давление газов в полости печи определяется объемом продуктов сгорания, находящихся в печи в каждый данный момент времени. При данном объеме печного пространства оно зависит, следовательно, от расхода топлива и воздуха и от интенсивности тяги, создаваемой дымовой трубой. При отоплении печей природным газом и жидким топливом давление в полости печи целиком зависит от расхода воздуха и тяговых условий. По высоте печного пространства давление возрастает. Разрежение дымовой трубы, необходимое для поддержания в печи определенного давления газов, должно быть тем выше, чем больше сопротивления по пути газа, дыма и воздуха. Последние увеличиваются по мере засорения и оплавления насадок регенераторов. Подсосы воздуха по пути газа, воздуха и дыма увеличивают объемы поступающей газовой смеси и продуктов горения, а, следовательно, приводят к уменьшению тяги; это вызывает рост давления газов в полости печи.
Химический состав газов атмосферы печи зависит от рода сжигаемого топлива, соотношения топлива и воздуха в различные периоды варки или в отдельных зонах печи, а также от состава шихты. Так как достигнуть идеального смешения топлива и воздуха не удается, то полного сгорания обычно не наблюдается: в продуктах горения можно одновременно обнаружить С02, СО и свободный кислород. В зависимости от количества СО и 02 атмосфера печи может быть восстановительной (СО — 0,3—0,4%), нейтральной или окислительной (СО = 0; 02>2%). Так как шихта увлажняется, а при сгорании водорода топлива образуется вода, то в атмосфере печи содержится много водяного пара. В зоне проваривающейся шихты газовая среда обогащается углекислотой, сернистым газом и кислородом. Сернистый газ в атмосфере печи может образоваться и из серы топлива.